Love My Kids

過新年，總是要吃吃年糕。
以前在台灣，年糕都是蒸的。剛蒸出來軟軟的，很好吃。冷了，就裹粉煎一煎炸一炸也很好吃。
來到美國，才知道大家都自己做年糕，而且年糕是"烤的"，不是"蒸的＂。可能是因為烤箱是這裡的廚房標準配備，用烤的比用蒸的方便多了。
過去幾年，都是在超市買現成的年糕，不然就是吃別人家烤好的年糕。今年除夕，春暉去給他國中老師請客，席間吃到一個朋友帶去的紅豆年糕，美味就不用說了，一問之下，發現竟然只要糯米粉加小倉紅豆，然後微波爐微個十分鐘就好了。這麼簡單又美味的東西，真是完全搔到他的癢處，讓他心動難當，吃完酒席回家路上馬上轉去中國超市買了一包糯米和一罐小倉紅豆，以為回來攪一攪進微波爐就可以。有時覺得他還是挺天真的。當然我是不想用微波爐做年糕，所以跟一個同事問了烤的食譜，可是我看上面還要粘米粉，覺得麻煩，又去問了另外一個食譜。還真神奇，隨便打電話，隨便就問到了。美國的媽媽可真是個個都是超級媽咪，什麼都會做。
當天晚上去買了雞蛋和牛奶，再加ㄧ點沙拉油和泡打粉，攪一攪就送進烤箱了，也真的是很簡單。不過，一拿出來，老公發現有一邊烤焦了，他馬上切一小塊來吃，因為是切烤焦那邊的，所以，直覺就是烤過頭了，是失敗的作品。可是，隔天硬了以後，我翻過來看，也不過就一小塊焦了而已。切了幾塊，放微波爐稍微微波一下，結果外層香酥，內層軟綿香Q，不油不膩(油只放原食譜的三分之ㄧ，完全沒放糖，因為紅豆泥就很甜)，每一口都吃得到紮實的紅豆。這哪是失敗的作品？
再隔天我進辦公室，和同事一聊，原來年糕進烤箱前烤盤不用塗油，而且剛烤好拿出來不能馬上切，要等放涼了。最重要的，年糕很容易熟，所以，時間到了就可以出爐，不用拿牙籤叉。不早講，是大家都覺得太簡單了還是怎樣？
不過，我猜烤過一次以後，我家老爺應該每年都會烤一個吧！